Koffie branden thuis: hoe begin je?

Koffie branden thuis: hoe begin je?

Home roasting is niet zo ingewikkeld als het lijkt. Plus, het voelt ontzettend bevredigend om je eigen bonen te roosteren.

Waarom thuis branden?

Controle over hoe donker of licht je koffie wordt. Goedkoper dan specialty coffee kopen. En het aroma in je keuken is onvergetelijk.

Apparatuur

Een popcorn popper is het meest toegankelijk. Of een cast iron pan op gasfornuis. Groene bonen (unroasted green beans) en een maatschepje.

De branding-fasen

Light roast: stop vlak na de first crack. Heldere smaken.

Medium roast: wacht wat langer. Caramel-smaken verschijnen.

Dark roast: voorbij de second crack. Rokerige, volle smaken.

Stap-voor-stap

Popcorn popper: zet aan, voeg bonen toe, luister naar crackingen (8-15 min). Stop wanneer het je bevalt, giet in zeef om af te koelen.

Cast iron pan: verhit flink, voeg bonen toe, roer constant.

Na het branden

Laat bonen 12-24 uur rusten. Dan klaar om te malen en zetten!

Tips

Start klein (100 gram). Houd notities bij. Ventilatie is je vriend. Home roasting is echt een must-try!